食品生产净化车间

设计要点 洁净室是生产食品的重要车间。

洁净度的高低直接关系着产品的质量和企业的效益,因此净化车间的建设和管理就显得尤为重要。下面小编就给大家介绍一下食物生产净化车间的建设要点:

1、工艺布局合理,符合生产工艺要求 食品的加工工艺决定了其加工环境的要求。在食品加工过程中,要严格控制微生物的生长繁殖和有害物质的产扩散等,这就需要对整个工艺流程进行优化设计和合理布局,以实现各工序之间的有效衔接和配合。

2、空气净化系统的设置 净化系统包括空气过送风系统和排风系统等三部分内容。其中空气净化系统是整个工艺流程的核心部分,它担负着将车间内被污染了的空气排出室外或将室外的新鲜空气经过处理后送入车间内的作用;同时它也起着维持室内一定浓度的负压状态并保证人员呼吸安全的作用。

3、空调设备的配置 空调设备主要包括风过滤器及管道等部件组成。
4、照明设施的设置 车间内的照明设施主要有荧光灯高压钠灯和卤钨灯等几种类型,它们各有优缺点和使用范围。一般来讲荧光灯的显色性较差且能耗大;而高压钠灯的显色性好但能耗较大;卤素灯光线柔和但显色性差且易损坏;另外还有紫外线杀菌灯等特殊光源可供选用(见表1)。5、防虫防尘设施的配备 防虫防尘设施主要指防鼠网罩及捕蝇器两种装置(见表3),这两种装置可防止老鼠进入车间以及苍蝇飞入车间造成危害。

(1)防鼠网罩:采用不锈钢丝编织而成的一种封闭型防护网罩,其特点是重量耐用性强且不易变形等特点;

(2)捕蝇器:由金属框架与玻璃纤维纱帘构成的一种密闭式防护工具箱体,

6安装位置的选择:

(2)安装在操作区下方也可;

(3)安装在走廊尽头亦可;

(4)安装在厂房外亦可;

(5)根据实际情况灵活选择安装地点即可。

7使用注意事项:

(1)应经常检查网眼是否漏气以免引起火灾;

(2)定期清洗以防滋生蚊虫;

(3)使用时注意人身安全;

(4)避免阳光直射以免影响寿命

(5)若发现破损应立即更换。
(7)使用寿命一般为一年左右)

(8)清洁时注意不要用水冲洗以防止老化变脆导致断裂从而失去保护作用